GALLETAS DE AVENA Y COCO

Ingredientes:

1/2 taza de aceite de coco derretido

1/4 taza de stevia en polvo

1 huevo

2 tazas de avena integral en hojuelas

1 1/2 taza de coco rallado

Preparación:

1. Precalentá el horno a 325 grados.

2. Mezclá el aceite de coco, la stevia y el huevo hasta que quede suave.

3. Añadí la avena y revuelva hasta que estén bien mezclados.

4. Agregá el coco.

5. En una bandeja para galletas colocar porciones de 2 cucharadas o al gusto dandole la forma deseada.

6. Horneá durante 12 minutos y luego dejá enfriar por 10 minutos antes de retirar de la bandeja.

7. Almacená en un recipiente hermético.

¡Disfrutá!

Intercambios:

1 galleta equivale a 1 porción de carbohidrato + 1 grasa

Fuente: Coconut Lover’s Oatmeal Cookies. Barefeet in the kitchen. Thursday, February 4, 2016